Saturday 29 August 2009

SAMBAL SOTONG KANGKUNG

1 kg sotong
1/2 mangkuk basuh tangan cili kering yg dah di blen
10 biji bwg kecil ditumbuk lagi sedap
sedikit belacan
minyak masak
air asam jawa
garam secup rasa
1 ikat sayur kangkung/agak2 la

caranya

1.Bersihkan sotong dan potong bulat-bulat
2.Panaskan minyak dan tumis bawang yang telah ditumbuk tadi hingga naik aromanya
3.Masukkan cili yang dah diblen tadi dan tumiskan lagi hingga terbit minyak
4.Masukkan air lesung kesan tumbukkan bawang tadi dan kacau lagi hingga pekat
5.Masukkan sotong dan kacau lagi hingga pekat dan terbit minyak
6Masukkan belacan yang telah di hancur-hancurkan bercampur air dan ditapis.
7.Masukkan garam dan kacau lagi hingga pekat.
8.Masukkan air asam jawa dan biarkan pekat hingga terbit minyak
9.Setelah cukup rasa asam garamnya dan pekat,baru masukkan kangkung dan kacau lagi sehingga rata.
10.Boleh lah dihidangkan pasti makan bertambah-tambah.

*Sesuai untuk 6/7 orang.

2 comments:

  1. kalau macam ni senang la... kalau tak tau nak masak apa, bukak je blog ibu... hehe...

    ReplyDelete
  2. bila dah ada banyak resepi ni, tahun depan kita meniaga kat pasar ramadhan. Lynn ngan bangah bukak kat taman melawati, fami ngan zarid kat kajang, balong ngan nurul kat tmn melati... adik boleh la bukak kat depan kfc je... tak pun bukak kat klang (hehe)...

    ReplyDelete